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石斑鱼池塘养殖技术 
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石斑鱼简介
作者:海南卓越生物有限公司   发布日期:2014/3/27 10:17:49   浏览次数:2388

石斑鱼的生物学特性

石斑鱼(Epinephelussp)是名贵鱼类,鲈形目,鳍科,石斑鱼属,因鱼身上有花色条纹和异色斑点而得名。为沿海常见的暖水性中下层鱼类,常栖息于沿海岩礁底质海区。

  石斑鱼体呈长椭圆形,稍侧扁。头大口大,吻短而钝圆,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形。体色可随环境变化而改变,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,成鱼体长通常在20100厘米。由于池塘养殖石斑鱼具有成本低、水质可控、疾病较少等优点,海南、广东等地沿海已逐步推广养殖。

  石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区,一般不成群。生性凶猛,有相互残食现象,食物以虾、蟹、鱼类和软体动物为主。捕捞期为411月,以端午至中秋这段期间为旺季。栖息水层随水温变化而升降,春夏季分布于水深1030米处,盛夏季节也会在水深23米处出现;秋冬季水温下降时,则游向4080米较深水域。适温范围1534℃,最适水温2228℃。适盐范围广,可在盐度10‰以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类,以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。

  石斑鱼为雌雄同体,具有性转换特征,低龄鱼多为雌性,高龄鱼多为雄性,繁殖季节在310月份,繁殖盛期为49月份。首次性成熟时全是雌性,次年一部份再转换成雄性,因此,雄性明显多于雌性。一周龄性可成熟,怀卵量随鱼体大小而异,如青石斑鱼怀卵量约5080万粒,分多次产卵,产浮性卵,圆形,具油球。孵化后,幼鱼就在沿岸索饵生长。石斑鱼生长迅速,如鲑点石斑鱼,一年可长到500600克,二龄鱼体重可达10001500克,三龄鱼体重达20003000克;赤点石斑鱼和青石斑鱼,一龄鱼体重达400500克,二龄鱼体重8001000克,三龄鱼体重达20003000克。  

水产养殖新品种—淡水石斑鱼

1.形态特征

  淡水石斑鱼体型为纺棰型,口上位。其躯干两侧各有八条黑纹,垂直黑条纹中央有较黑的色素块。胸鳍淡黄色,腹鳍、背鳍、臀鳍皆具有黑色条纹,尾鳍黑色条纹与身体垂直。除黑、白条纹外,成鱼体表略带黄色,体色随外界水环境及生殖期间起适应性变化。繁殖时,雄鱼体色较黑,雌鱼体色较淡,并带有黄色,腹鳍胸位,尾鳍圆尾型,具生殖突。幼鱼眼眶为红色,成鱼眼眶为银黄色,鳞片为圆鳞,较大,侧线鳞断续。

2.生活习性

  淡水石斑鱼为热带鱼类,淡水中生长,也可在盐度为10%以下海水中生长。其适温范围在2530℃间,当水温下降至20℃时,摄食明显减少,水温下降至15℃时身体失去平衡,故冬季期间池水会降至15℃以下的地区不太适合养殖此种鱼类,除非有保温措施。越冬期间水温保持在19℃以上为好。淡水石斑鱼为底层鱼类,耐低氧,抗病力强,在养殖过程中很少发生鱼病,可与罗非鱼、鲫鱼混养,以清除罗非鱼、鲫鱼池塘中的小鱼苗,达到优质高效的目的。

3.食性

  淡水石斑鱼为偏肉食性鱼类,鱼苗阶段,肉食性的特性相当强烈,主要以浮游动物为主,个体相差悬殊的鱼苗会互相残杀,故养殖时要注意分级分塘管理。繁殖后的小苗要及时拉出,以免被亲鱼吞食。从鱼苗开始驯食,会摄食人工配合饲料,可用浮水性鳗科鱼类饲料投喂。

4.生长

  淡水石斑鱼刚孵化的仔鱼全长为0.580.6cm,群集在池底不停的运动,在水温2628℃间,孵化后第六天卵黄囊消失,仔鱼游至中上水层,不再群集在池底,卵黄消失后的鱼苗,可投喂轮虫、枝角类等小型浮游动物,稍大后可投喂水蚯蚓,然后再以团状鳗饲料驯饵,经过一个月的培育,体长达10厘米左右即可下塘养成鱼。在台湾地区,夏季期间放养体长约10厘米的鱼苗下塘,经过68个月的养殖即可达到500克。其最大体重可达1200克。在生长速度上,雄色的生长速度显著大于雌鱼。

5.繁殖

  淡水石斑鱼一冬龄就可产卵。产卵习性与罗非鱼一样会在池塘底部挖许多产卵的巢穴。产卵一般在下午,产卵后主要由雌鱼守卫受精卵。雄鱼也会协同守卫,但随着胚胎发育,守卫行为愈来愈弱。卵为椭圆型,卵黄呈黄暗绿色,不透明,粘性卵,卵分散排列在池底上,很少有重叠现象。体重140克的雌鱼每次产卵约为30004000粒,在水温2629℃下受精卵经48小时可孵化出仔鱼。

常见的石斑鱼品种

1.珍珠龙胆(虎龙斑)             

珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑,为肉食性鱼类。是以鞍带石斑(俗称龙趸)为父本(),棕点石斑(俗称老虎斑)为母本(),进行杂交而产生的子一代,因其体表布满黑褐色,形似珍珠的斑点而得名。珍珠龙胆体形硕壮美观、色彩斑斓,早期很像老虎斑;但在生长过程中会逐渐向龙趸偏移,包括胸鳍、腹鳍、背鳍及尾鳍酷似龙趸,体侧的花纹和斑点则是两者的综合,体型也越来越接近龙趸;有老虎斑头、龙趸尾的外型,显现杂交优势。其肉质细嫩厚实,富有弹性,无肌间刺,味道鲜美,口感比起老虎斑和龙趸更好吃。该鱼最适水温2430℃,因其杂交优势,遗传继承了老虎斑抗逆性强和龙胆生长速度快的优点,可在池塘、网箱、工厂化等模式养殖,是目前国内人工育苗和养殖量最大的石斑鱼品种,约占石斑鱼产量的70%左右。

2.青斑(斜带石斑)

斜带石斑又称点带石斑,因其体色都呈青褐色俗称青斑。斜带石斑的头和身体的背部呈棕褐色,腹部底纹呈白色;无数橙褐色或红褐色的小点分布于头、身体和鳍条的中部。体表有5条不规则的、间断的、向腹部分叉的斜带,头部上方出现一斜带和一黑斑,眼前方和下方可看到斜带;当暴露于空气中时,橙色的点变为褐色。其生长适宜水温1632℃,最适宜水温2029℃;随着温度的上升,摄食明显增加。

3.老虎斑(棕点石斑)

棕点石斑也称褐点石斑,身体黄色至浅褐色,以金黄色最靓。其眼后方脑部凹陷,口大具发达的辅上颌骨;上下颌前端具少数大犬牙,两侧牙细尖,可向内倒伏似虎口,因此叫老虎斑。其身体两侧各有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列,全身布满密集的细小褐色斑点,在斑纹上的斑点颜色较深,尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹。棕点石斑较适宜的生长水温为2532℃,生命力强易于包装运输。老虎斑肉质鲜美,口感优于青斑,市场价格是青斑的二倍以上。

4.红斑(赤点石斑)

赤点石斑体呈红褐色或棕褐色,头和背部颜色较深,腹部较浅。其体侧无纵带和横带,头部及体表密布橙红色斑点;背鳍最后数棘下方有一大型黑斑,其余各鳍棕褐色无显著斑点。尾鳍圆形,上半部黄色,下半部褐色。因鱼身具有象征中国文化的吉祥红色,红斑是中式喜宴中颇受欢迎的高价位石斑鱼;在日本濑户地区有“梦幻之鱼”的美称,香港筵席上“清蒸海红斑”为名菜佳肴。赤点石斑生长水温适应范围1532℃,适宜的生长水温为2228℃。

5.龙胆(鞍带石斑)

鞍带石斑俗称龙胆石斑,是石斑鱼类中体型最大者,故也被称为“石斑之王”。龙胆石斑标准体长为体高的2.43.4倍,除腹鳍外,各鳍呈黄色,并布满黑色小圆点。其幼鱼也呈黄色,身体上有三块不规则的黑色斑纹;随着鱼的生长,黑色斑纹内会出现白色或黄色的斑点,各鳍分布黑色斑点;大型成鱼身体变暗褐色,各鳍颜色更深些,其生长适宜水温为2230℃。

6.东星斑(豹纹鳃棘鲈)

豹纹鳃棘鲈色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等,体形比一般石斑鱼瘦长,头部细小。身体及头部自橄榄色至红褐色,头、身及奇鳍布满细小蓝点。胸鳍红色,尾鳍后缘有不明显深色带。其颜色鲜艳,蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁,身上的幼细花点形似天上的星星,故俗称“东星斑”因它产自南海东部的东沙群岛。

东星斑肉质白而鲜嫩,营养丰富,价格昂贵,属名贵高档食用鱼类,深受广大消费者青睐,其适宜生长水温为2229℃。

7.老鼠斑(驼背鲈)

驼背鲈身体扁平,头顶凹入,背部高耸隆起,头小口大;体表和各鳍从白色至褐色呈可变体色,通常为褐色。体侧具有8个从无色至深褐色可变色的大斑块。因头长嘴尖,形状酷似老鼠而得名老鼠斑。头部、身体和各鳍布满黑色圆点,尾鳍圆形,各鳍与体同色。幼鱼体呈白色,随着生长,体色逐渐加深,黑色斑点变小变密。其生长适宜水温为2130℃,自鱼卵孵化至长到500g上市约需2年时间。

8.杉斑(清水石斑)

清水石斑俗称杉斑,其外形和颜色及身上花纹与老虎斑非常相似,一般很难分辨。主要区别,杉斑的眼睛长在头部两侧,左右对称,老虎斑的一对眼睛则位于头顶。另外,杉斑体型较小,最大67斤,而老虎斑可以长到40多斤。杉斑喜欢水清的环境,适宜水温2329

9.金钱斑(蓝身大斑石斑)

蓝身大斑石斑标准体长为体高的2.93.5倍,体色由淡灰色至淡褐色;身上分布大小不一的黑褐色斑,头部则有黑色的小点斑及不规则的窄纹。各鳍也具有黑褐色的斑纹,偶鳍上斑纹比奇鳍上的小。幼鱼特征与成鱼相似,但体色较淡。金钱斑为大型石斑鱼,已捕获记录2m长,180kg重。其性情温和不怕人,在世界著名的澳洲大堡礁是潜水员的宠儿。其生长适宜水温为2230℃,6cm鱼苗养殖一年可长至1.5kg,极具发展潜力。

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