一【健康养殖势在必行】
近年来，我国养蟹业面临许多问题，如种苗质量问题、蟹病问题、环境污染问题、市场潜力问题等，尤其是多年来一直肆虐国内外养蟹业的流行性病毒病害、逐年不同的蟹病变异、成活率低等问题,都让养殖户无所适从,面临前所未有的困惑。
追其根源是出于短见行为，从亲蟹培养、种苗繁育到整个河蟹养殖过程，都存在滥用消毒剂、抗生素和杀虫药等，如有的消毒剂对水体有污染或对水生动物产生危害;抗生素的滥用，也使菌株产生较强的耐药性，甚至刺激产生强毒力的菌株或导致病毒变异，既污染水环境，威胁人类健康，也对水生动物内脏器官产生损害,降低机体免疫力，形成疾病恶性循环;有些杀虫杀藻药使用有机磷类农药和重金属化学药品，残留量大，有的甚至是三致(致畸、致癌、致突变)，对人类的健康和环境造成危害,这些问题对水产养殖的可持续发展和人类健康产生极大的影响和危害。
同时，国际社会对动物食品的安全性予以高度重视，加强对药物残留的检测，因此为了加强水产品在国际市场上的竞争力，健康养殖迫在眉睫。
专家认为：病毒病是由亲蟹携带并遗传的，一旦养蟹过程中出现条件恶劣就可能发病，如果蟹的生长环境好、体质健康、营养均衡，就可以最大限度的减少和避免发病的几率，由此导出了健康养殖、生态养殖的先进观念。
总之，要想使得养蟹业长久发展，必须重视食品安全,不但外国人考虑药物残留问题，随着国人整体生活水平的不断提高,温饱基本解决,环保和健康问题越来越受到重视,管理部门和消费者对蟹的品质管理和要求也在不断变化,健康养殖势在必行。
二【养殖环境的养护与生态修复】
消毒清塘，灭害除杂
解毒排毒，消除隐患
降解尸残，抑制病毒
健康肥水，保健养苗
水质、底质的养护与改良。
三【养殖对象体质健康的养护】
营养均衡与消化吸收
肝脏肠胃的健康保护
消化系统的健康循环
蜕壳、硬壳期的健康保护
增强活力，健康免疫。
四【健康养殖的环节保障】
种：健康亲蟹的选育
苗：健康蟹苗的培育
环境：健康养殖环境的养护
营养：优选饲料，科学投喂
管理：注重细节管理，规避养殖风险
成本：成本分析与成本控制
高效：关注细节，用心管理，成功高效
注：二、三、四详细内容请参阅 “河蟹健康养殖细节管理和关键控制技术”
五【主要养殖蟹类的形态和习性】
种 类 | 河蟹 | 锯缘青蟹 | 三疣梭子蟹 |
别名 | 学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、大闸蟹、螃蟹、清水蟹 | 简称青蟹，俗名叫蟳。广东称膏蟹,台湾、福建叫红蟳;菲律宾称泥蟹 | 地方名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀 |
分布 | 北自辽宁的鸭绿江、南至广东的雷州半岛都有分布，主要分布在江苏、安徽、江西、湖北 | 主要分布在广东、福建、浙江南部沿海 | 我国产梭子蟹的地方很多，舟山群岛附近海域，是我国梭子蟹的主要产地 |
形态特点 | 头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛；螯足之后有4对步足,侧扁而较长；腹肢已退化。 | 头胸甲略呈椭园形，表面光滑，头胸甲及附肢呈青缘色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状。 | 头胸甲为茶绿色,呈梭子形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆及3个疣状突起;螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长。螯脚背部和步脚呈鲜蓝色并布有白色斑点;步脚和螯脚的指节则为红色。 |
适应水温 | 5～30℃ | 14～32℃ | 8～31℃ |
最适水温 | 18～28℃ | 18～29℃ | 15.5～26.0℃ |
适应盐度 | 淡水中生长，海水中繁殖 | 5～33.2 | 13～38 |
最适盐度 | 淡水中生长，海水中繁殖 | 12.8～26.9 | 20～35 |
酸碱度(pH值) | 7～8.8 | 7.5～8.9 | 7.5～9.0 |
最适pH值 | 7.2～8.2 | 7.8～8.4 | 7.8～8.6 |
溶解氧(DO) | ≥5mg/l | ≥5mg/l | ≥5mg/l |
其它环境因子 | 氨氮＜0.3mg/L,硫化氢＜0.1mg/L,亚硝酸盐＜0.3mg/L,汞＜0.001mg/L,铜＜0.01mg/L,锌＜0.1mg/L | 氨氮＜0.6mg/L,硫化氢＜0.2mg/L,亚硝酸盐＜0.3mg/L,汞＜0.001mg/L,铜＜0.01mg/L,锌＜0.1mg/L | 氨氮＜0.5mg/L,硫化氢＜0.1mg/L,亚硝酸盐＜0.5mg/L,汞＜0.001mg/L,铜＜0.01mg/L,锌＜0.1mg/L |
生态习性 | 喜欢栖居在江河、湖泊的岸边,或掘穴而居,或隐匿在石砾和水草丛中,有昼伏夜出的特性,为杂食性动物,具有自切和再生肢体的特殊功能,河蟹的运动有趋光、趋水流和攀越障碍的特点。 | 对温度和盐度适应范围广,生长快.养殖周期短, 食性很杂，以动物性食物为主,摄食活动多在夜间, 具有自切和再生肢体的特殊功能。 | 昼伏夜出, 有明显的趋光性, 在幼蟹阶段偏于杂食性，个体愈大愈趋向肉食性。 |
本手册以介绍河蟹养殖为主, 锯缘青蟹和三疣梭子蟹养殖可参考
