关键控制六：养成管理

6.投喂的风险分析与风险控制

风险分析：

1.投喂低档低质料：这类饲料适口性差，诱食性差，营养差且难消化。其中原料有可能变质并含有黄曲霉等有害物质。投喂此料易引发虾空肠胃病变、肝病变等疾病。虾苗成活率低，虾长速慢，养殖周期长；饵料系数高，养殖成本高。

2.投喂次数少，间隔时间长，饵料不充足，由于金刚虾生性喜好互相残杀吞食，且吃料慢，所以一定要把料喂足，增加投喂次数，以免不知不觉产生消耗残杀的情况，降低成活率。

3.忽视安全喂料：金刚虾喜高温，投喂干料，特别是所吸之水是塘底的“聚毒”污水(水中含有各种致病菌及病毒和氨氮、硫化氢等有害物质)，金刚虾会摄食被污水重度污染的饲料增加病害发生的风险。

风险控制：

1.选择大厂家的高蛋白饲料；

2.不同的阶段投喂饲料，转料不能太快，一般比南美白对虾转料慢5～7天左右；

3.金刚虾互相残杀吞食非常厉害，所以投喂次数直接决定苗的成活率、大小规格以及最终产量；

以高位池养殖为例：因为金刚虾有吃料慢且易互相蚕食的习性(一般吃料2～3小时，夜间吃料相对快些)，所以投喂次数相对较多，但具体投喂次数要结合池塘的硬件，水源、天气和管理等综合考量。

警惕“病从口入”：

1.投喂优质料。根据天气、水质、金刚虾的摄食情况及健康状况，灵活科学地投喂；养成投喂用干净水+营养保健拌料的好习惯。

2.在饵料中添加速补康、肝乐、活性蒜宝，酶解多糖等，促进金刚虾的消化吸收，提高饲料利用率；在健肠养胃的同时，也防止饲料的浪费和污染底质。

3.常在饵料中添加净水灵(或清源)、百草解百毒等，解毒排毒，减轻肝脏负担。

★ 保肝护肝不容忽视

在投喂0号料时，使用保肝灵+酶解多糖+金多维泡料；快上料时，每隔7天使用一次保肝灵+酶解多糖或肝乐+金多维泼水(前60天一定要注意保肝护肝，可减少疾病发生几率，增加成活率与生长速度)。

看料台时间和放料台的料比：

1.200头以上，料台比例为1%，看料台时间为2～2.5小时；

2.50～200头，料台比例为2%，看料时间一般为2小时；

3.50头以内，料台比例为3%，看料时间为1～1.5小时；但具体的看料时间以及喂料量要结合养殖不同阶段的具体情况、天气情况、台风、温度等因素综合考虑。

★ 实例经验分享：

福建一老板高位池养殖金刚虾：4～5公分时喂料打底是5餐(最高喂到7餐)，如五餐的话，是四餐料，一餐虫，海蛎，扇贝或鱼等(1.喂海蛎的话营养比较好，但不能喂太久，一般连续投喂7天就要停止，以免水底反臭；2.若喂卤虫，要提前一天用碘附(或活性蒜宝/净水灵/绿康露等浸泡30分钟后）再投喂给鱼苗吃浸泡，喂料时需清洗再投喂；3. 若喂鱼，则喂熟鱼，鱼的量是料的2倍)。

7.蜕壳的风险分析与风险控制

风险分析：

金刚虾的生长要通过不断的蜕壳和硬壳来完成。但高密度养殖，气候和养殖环境越来越差，会导致池塘微量元素缺乏或池塘污染严重，遇到极端恶劣天气(如持续阴雨天、低温、超强台风等)，养殖环境急剧变化，往往会造成金刚虾应激蜕壳、蜕壳不遂、软壳、甲壳溃疡、硬壳难等，从而导致生长缓慢，甚至出现死亡现象。所以，处在蜕壳期间的金刚虾，好比“坐月子的女人”，体质虚弱，免疫力低下，容易引发细菌性和病毒性疾病，此时如碰上低温天气或水质恶化，或用消杀类或耗氧类产品又不注重养护管理，则雪上加霜，可能会诱发金刚虾大面积爆发病害，死亡率高。必须引起养殖户的充分重视。

风险控制：

在遇到恶劣天气，或在金刚虾蜕壳期的关键时期，应提前做好预防工作，防控蜕壳风险：

1.放养密度要合理：根据水源、池塘环境及硬件设施等条件合理安排放苗密度；避免因放养密度过大，密集挤迫，互相干扰延长蜕壳时间，或蜕不出壳而死亡。

2.养护、稳定水质：定期按5～8亩用1瓶碳源乳酸宝(或新活菌旺)+1桶六抗培藻膏拌匀浸泡后全池泼洒，养水护水，培植氧源，消除和防控亚硝酸盐、硫化氢、甲烷等有害物质，防倒藻，确保正常蜕壳。

3.净化底质，消除“聚毒层”：金刚虾是底栖动物，塘底的好坏决定了水质的好坏，更决定了金刚虾的健康和产量。定期用黑靓、碳源乳酸宝与六控底健康、粒粒神等交替使用，及时分解和消除残饵、排泄物、动物尸体等影响底质变坏的隐患，养护水、底，进而防止金刚虾在蜕壳期被有害物质或有害病菌侵蚀。

4.投喂优质饵料：定期在饵料中添加活力素、离子对钙、金多维、健长灵等，满足金刚虾生长所需的微量元素及营养需求，强身健体。

5.及时补充微量元素和钙的摄入，维持能量供给：1）在蜕壳期前3～5天，按3～4亩用速补康1瓶+离子对钙2包全池泼洒，同时在饲料中添加活力素、离子对钙、金多维、健长灵各1%，每天2次，连喂3～5天。为金刚虾蜕壳补充溶氧、能量和营养，促进安全蜕壳，消除蜕壳致病隐患。2）或在蜕壳期前3～5天，用茶麸(按1亩.米用10～15斤兑水浸泡一晚)全池泼洒，第二天用解毒超爽(1瓶用3亩)解毒，接着排换适量水，刺激金刚虾蜕壳，并在饲料中添加活力素、离子对钙、金多维、健长灵各1%，每天2次，连喂3～5天。

6.慎用或不用“消杀”和耗氧产品：脱壳前后及蜕壳过程，尽量少用或不用刺激性强的消杀类药品和耗氧严重的产品，防止因环境突变引起虾蟹脱壳不遂或脱壳后死亡。

8.调水的风险分析与风险控制

风险分析：

受气候变化、底质恶化、管理失控等因素影响，容易出现倒藻、清浊、浓浊、红浊、黑浊、白浊等危险水色，水质一旦变坏，金刚虾的第一反应是应激，如果此时采取生物制剂或化学制剂(类似絮凝剂)强化调水，则会使养殖对象产生次生应激，进而强化应激反应，致使活力和免疫力进一步下降，治病的可能性进一步加巨。类似情况，很多时候，都会出现水调好了，金刚虾却病了的现象。

风险控制：

1.一定要养成“养水”的好习惯，不要等到水质恶化以后才调水，一定做到“养护为主，防治结合”才能养好一塘水。

2.处理倒藻或老化水质：先用解毒超爽或净水灵兑要水全池泼洒，降解死亡藻类分泌的毒素，并用降解灵、超C/酶解多糖等泼水，补充能量，提高金刚虾的抗应激能力；夜间酌情用六控底健康+粒粒神(或纳米氧+特力钙)，通透水体，稳定底氧。接着根据水质(pH值的变化)情况制定相应措施，稳定水质以保护水环境恶化中的虾健康。
    3.处理红浊、浓浊等危险水色：根据对金刚虾的活动、摄食状况，采取相应措施。当天视情况减料。傍晚(太阳下山后)用百安威(或绿康露)全池泼洒，晚上酌情用六控底健康+粒粒神(或纳米氧+特力钙)泼洒，增加水体溶氧，防止缺氧浮头；第二天上午用解毒超爽与干净泥沙拌成微粒状抛撒，2小时后按5～6亩用六抗培藻膏1桶+碳源乳酸宝半桶浸泡1晚后配3包降解灵全池泼洒。

4.处理蓝藻水：养殖池中出现大量蓝藻会夹杂到金刚虾鳃部，金刚虾鳃部出问题很容易造成无法弥补的损失，所以一定要避免蓝藻大量滋生，莫要“放任不管，大意失荆州”，先用解毒100或百草解百毒解毒后两小时用黑金神+粉剂活菌旺+5斤红糖发酵72小时后泼水，或是黑金神+碳源乳酸宝发酵一夜后全池泼洒，可有效抑制蓝藻，减少其致病隐患。

9.改底的风险分析与风险控制

风险分析：

1.盲目选用改底产品。目前市场上有许多概念型、炒作型底改。增氧底改、清凉型底改、解毒型底改、除臭型底改、中药型底改、生物型底改等。大多是以低值石粉为材料做成的吸附性产品。这些概念产品不仅改不了底，误用反而会使底质更坏。
    2.投饵量大。金刚虾吃料慢，且多餐喜高温，所以残料易残留塘底，在亚缺氧状态下形成氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质；饲料腐化霉变被金刚虾摄食后，使肝脏和肠胃中毒致病。
    3.不良的改底习惯。大多养殖户认为金刚虾养殖对水质要求不高。但是当前金刚虾的养殖投放密度大，投喂量大，排泄物多，死亡藻类或消毒杀虫后死亡的动物尸体和藻类污染塘底，加重塘底腐败，腐败的塘底容易滋生各种病虫害。

风险控制：

1.选用品牌厂家的优质底改，如：黑臭净，池速净，黑金神等。

2.把控底质管理：投料前后勤排污，有条件的可以吸污，好的底质是成功的一大关键点。放苗前期，5～7天改一次底(六控底健康+粒粒神)，养殖中后期则3～5天，交替使用黑臭净/池速净+粒粒神。

3.使用丁酸梭菌(1包2亩)+新菌乐(1包2亩)或黑金神(1包3亩)+粉剂活菌旺(1包1亩)净化底质，可降解底部有害毒素，防止有害菌大量滋生，以达到消除聚毒层，减少病害的目的。

10.溶氧的风险分析与风险控制

风险分析：

金刚虾相对南美白对虾来说对溶氧耐受点更大些，但若不注重藻相培植，导致水体溶氧过低；不注重水质和底质的养护，导致有机物腐败大量耗氧；溶氧不足则会加速藻类老化、死亡，水质恶化，塘底有机物厌氧发酵，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、甲烷等有毒有害物超标，导致池底发黑、发臭、泛酸、发热；水质和底质恶化，寄生虫、病毒、病菌大量繁殖。溶氧严重不足会促使金刚虾摄食减少，甚至停食，甚至引发偷死等(缺氧、中毒、应激综合症)，如此时大量使用化学增氧剂，会导致死亡加剧，甚至泛池。

风险控制：

1.培植氧源：“溶氧”是水产养殖的命根子。实践证明：水产溶解氧70～80%是通过藻类的光合作用产生的，培植优良的藻相，就是“培植氧源”。定期用六抗培藻膏+新活菌旺(或碳源乳酸宝)养藻护水。

防止藻类应激或老化死亡：低气压、连绵细雨、雷阵雨、暴雨、风向变化、温差大、底泛酸、底发热、底发臭、乱用药、乱投喂等都会致使藻类死亡。要养成看天气预报的习惯，得知天气变化前，提前2～3天适量追肥(按6～8亩将1桶六抗培藻膏+1包特力钙混合浸泡3小时后配合3包降解灵泼洒)，为藻类补充所需的微量元素及营养元素，提高藻类抗应激能力，防止倒藻。
    2.养护底质，尽量减少底部有机物的耗氧(池中溶氧有54%以上是被底部有机消耗掉)，预防疾病的发生。定期轮换使用黑靓，黑金神，粉剂活菌旺，碳源乳酸宝等微生物制剂，或黑臭净或六控底健康+粒粒神(或得立康)等，及时将残饵、排泄物、动植物尸体等分解消除，防止底质腐败。同时，在饲料中添加活性蒜宝、健长灵等微生态制剂，不仅提高饵料的利用率，降低饵料系数，使金刚虾的粪便变成生物底改(饲料中经常添加健长灵或活性蒜宝，金刚虾粪便中含相应的菌种)，从源头解决金刚虾排泄物对底质和水质污染。
    3.合理配置增氧机：确定池塘合理水深，科学设置立体增氧模式，促进水体的水平循环和垂直对流，既可把上层藻类所产生的溶氧载入塘底，增加底氧，又能将底层有机物进行生物合成转化为营养盐循环至表层供藻类吸收，并将底部有害物质交换至水层表面释放挥发。
    4.缺氧急救：可用降解灵+离子对钙应急使用，另一方面应考虑进行移塘。阴雨天或夜间溶氧偏低时，还可选用粒粒神+六控底健康，净化底质，消除水面张力，通透水体。

11.换季的风险分析与风险控制

风险分析：

“清明”时节，冬春换季，天气回暖，光照弱，早晚温差大，风向极不稳定，常见连续阴雨天气；“白露”季节，谚语有云：“白露秋风夜，一夜凉一夜”，夏秋交替，光照减弱，温差大，天气多变。所以换季极易造成应激倒藻，水质掉清、变浑浊；水体自净能力降低，易生成氨氮、亚硝酸盐，加重底质恶化，病毒、病菌、病虫害易繁殖生长，恶劣气候以及温差大造成虾经常处于应激状态，难免活力下降、免疫力低下，常常大面积爆发病害。
风险控制：

1.养水护底：定期轮换选用黑靓/黑金神+粉剂活菌旺，或碳源乳酸宝或新活菌旺等活菌分解有机物，防止底质腐败，抑制病原菌，破坏滋生虫害的“温床”。用黑臭净或六控底健康+粒粒神疏通底气，增加和稳定底氧，优化底质环境。
    2.解毒排毒：藻类老化死亡所分泌的藻毒素会引起金刚虾中毒，用解毒超爽或净水灵或百草解百毒泼水或拌料内服降解毒素。
    3.增强体质，防病治病：换季之际，由于昼夜温差大，有害病菌易滋生繁殖，可酌情泼洒刺激性小，高效无药残的的产品(如绿康露、百安威、活性蒜宝、三必康等)消除病原、病菌；同时，定期选用清源、金多维、酶解多糖、活性蒜宝、肝乐，三必康，速补康其中三种产品为一组拌料，一天两餐，连用3～5天，保肝护肝，健肠养胃，增强金刚虾抗病力。

12.气候的风险分析与风险控制

风险分析：

 昼夜早晚温差大、风向变化、高温低压、台风暴雨天、连续阴雨天、阴雨忽转晴等。这些天气因素都容易引起应激和产生病害。恶劣天气，容易导致水面张力过大，水体通透性差，水体分层，厌氧菌大量繁殖，藻类死亡等环境变化；亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、甲烷、重金属等有毒物质超标，引起底部缺氧、发热、发臭、泛酸、泛底；虾出现跳塘、游塘、减料等现象。由于溶氧急剧减少，虾活力降低，免疫力差，容易被病菌、病毒、病虫所感染，导致中毒、白便、空肠空胃、红须、红体、鳃病、偷死等病害发生，严重者甚至排塘。

风险控制：

提前收看天气信息，高度重视这些天气变化，做好防控工作：

(1)防抗应激：①雨季来临前，尽量把藻相调浓些，防止应激倒藻：用1包特力钙或1包速补康+1桶六抗培藻膏加2包绿藻源按3～6亩进行补肥，特力钙可稳定碱度等防止水质变化大；②提前3～5天用速补康、金多维、丁酸梭菌、离子对钙、保肝灵等内服，阴雨天前后交替使用抗应激产品，如应吉宁、超C等泼水，防虾应激；③雨后再解毒肥水等，若长时间下雨，还应做好雨后消毒措施。

(2)关注盐度和硬度变化：①提前备好工业盐或添加盐卤，避免雨量过多使盐度降低；一旦降到4‰以下会造成一定程度的伤亡，降低产量，预防：加盐一般300～500斤/亩或盐卤0.6吨/亩，实际操作中按照盐度高低进行调整；②速补康1包2亩，一次量不要太大，少量多次补充，确保总硬度高于100，否则会引起虾鳃肿和活力差。

(3)阴雨天要注重虫类和霉菌、真菌、细菌的处理(金刚虾土塘外塘7、8月份的养殖更要注意)。因为此时温度一般不超过25℃，吃料时好时坏，极易给细菌等创造繁殖条件，所以，除了必备的营养抗应激以及拌料内服外，还要适时用粒粒神、六控底健康、黑臭净交替使用净化底质，转晴后用碘附泼水进行水体消毒，之后解毒肥水，这样才能有效防止阴雨天带来的损伤。

需注意的是：养殖过程中添加盐卤或海水前应做应激，添加后应控弧菌和稳藻。

13.夜间的风险分析与风险控制

风险分析：

水产养殖的很多病害，往往“发生在夜间，而发现在白天”，这是来源于水产养殖一线的真实情况。表明了必须抓好夜间管理，才更有利于减少病害的发生。

高温季节(凌晨1点开始～黎明6点左右)：池塘的溶氧明显降低。白天的藻类是氧的生产者，而夜间是氧的消耗者；池塘有机物和水中的悬浮碎屑颗粒的降解耗氧，各种生物呼吸耗氧等诸多耗氧因素，导致夜晚池塘氧气严重不足。塘底厌氧菌大量繁殖，沉底的有机物发酵，使得底质腐败。这样的恶劣环境是各种致病原和各种有毒有害物产生的温床。而养殖对象在这样恶劣的环境中生活，其致病风险可想而知。

风险控制：

减少夜间致病的隐患，就必须加强夜间的科学管理。缓解溶氧危机，控制底质腐败，消除应激因子是夜间管理的主要抓手。经观察分析、实践检验，高温季节，在溶氧逐步降低之前(即午夜12点左右～黎明太阳出来前)，用降解灵、六控底健康或黑臭净可改善水体的通透性和溶氧不足的问题，有效控制底质腐败和致病原。春夏和夏秋之间，在午夜12点左右，使用降解灵、超C、六控底健康、粒粒神，可有效解除应激因子，并提高养殖对象的抗应激和抗病能力，从而减少病害的发生。

14.服务的风险分析与风险控制

风险分析：

当前，众多厂家为了争夺市场，纷纷扛起“服务营销”的大旗，派众多的技术员到塘头做服务，众多的服务人群中有些服务人员根本不具备技术资质，知其然而不知所以然，只知其表，不究其理，在做技术服务时，忽略了用药受天理、水理、生理、药理、管理的制约和影响，用药后导致“药害”甚至“药灾”的事情时有发生。
风险控制：
    1.选药店：选择人品正，人缘好，口碑佳，技术服务能力比较优秀的药店。店里所销产品在行业有一定影响力，在用户中有一定的认知度,在市场上有一定的美誉度。
    2.选品牌：在行业有一定的影响力，在用户中有一定的认知度，在市场上有一定的美誉度。

3.选结构：选择能针对水产养殖全程细节防控、结构完善的产品。方便建立可追溯的池塘管理档案，做到用药前后，心中有数。

4.选服务：选用某一品牌前，既要进行产品调查，也应注重服务考核，在选择服务过程中，要进行考核，比如，多问，多摸底，打破砂锅问到底;要找相关的参考资料，多看，多比较，做到心中有数。以避免服务风险。

海南卓越经过多年实践，总结了一套独树一帜的技术服务“八字法”：听、问、看、思、诊、方、访、结，树立“急用户所急，想用户所想”的服务宗旨。

15.用药的风险分析与风险控制

风险分析：

1.盲目使用“消杀”类产品：这会导致藻类死亡，水质恶化，溶氧降低。养殖对象因溶解氧不足而引起的重症浮头(应激、中毒、缺氧综合症)，甚至翻塘的危险。频繁地使用各种“消杀”类产品却没有后续养护措施，破坏养殖对像肝脏和肠胃，诱发病变。
    2.盲目使用抗生素：很多养殖户认为经常或大量使用抗生素拌料内服可预防养殖对象发病。往往事与愿违。其实用药后常常会出现以下情况：(1)杀灭消化道中有益菌群，导致泄便、浠便，消化不良等肠道病；(2)破坏养殖动物机体的免疫系统，导致养殖动物免疫力下降；(3)产生耐药性，使疾病更加难治愈；(4)养殖对象所排的粪便中含有大量的抗生素残留，长期使用会残留在塘底，杀灭水体中的有益微生物，导致微生态环境恶化；(5)食欲不振，体弱，长势慢，个体不均，养殖周期长等。
    3.盲目跟风，游移用药：有些养殖户用药无主见，只要听说某种药能够解决养殖问题，也不明原因，不究个理，不懂药理，知其然，不知所以然，看着别人用，自己也跟着用。这样，往往耽误预防与救治的最佳时间，造成损失。
    4.盲目选用低价投机的产品：耽误预防治疗，造成想节省却赔了老本的后果。
    5.盲目处理问题：在处理问题时，忽略了天理、水理、生理、药理、管理的因素制约，盲目用药，不但会导致水质和底质的败坏，而且还会给养殖对象带来强烈的应激反应，产生应激致病。
风险控制：
    1.选药店，要选技术服务力强，用户之间有一定的口碑，有认知度。选品牌，在行业中有一定的影响力，有技术和实力的大厂家，增强可控性。选服务，要选择操作性强、讲药性，讲药理的技术服务。
    2.根据(天理、水理、生理、药理、管理)合理用药，用“消杀”类产品及抗生素产品后，加强池塘养殖生产过程中的细节管理，以防为主，确保养护好外环境：氧、藻、菌、水、底和养护好内环境：肝、肠、胃、鳃、壳。切不可盲目用药。

3.要根据近期的天理(气候环境)、水理(池塘环境)、生理(体内环境)及管理，追溯问题起因。再根据药理(用药环境)正确使用产品。

16.游移的风险分析与风险控制

风险分析：

购药、用药随便，药品采购随便、用药不讲品牌、接受服务随便。

1.用药被动无主见：不懂药理，不明个理(不知为什么用药或为什么这样用)，不知因果(不知道用药后会产生结果)，随便听人说，自已随便用。耽误合理的预防和及时有效的诊治。

2.买药游移不专一：由于用药采购的药店、用药的品牌、用药的服务不固定，导致服务方责任心不强，用药无据可参，无理可询，杂乱无章；随便用药极容易产生药害。
风险控制：
    1.主动预防有主见：健康高效养殖，受很多因素的制约，如气候变化、池塘环境变化、养殖对象的生理变化、投料用药后可能引起的环境和生理变化，这些变化要求养户对过程管理既要主动，又要有主见。要积极准备，根据实际情况制定相应的措施，主动预防。做事用心，学习和倾听别人的建议，学会并加强养殖过程中的防控管理。绝不听命于人，更不能依赖于人。自己的家自己当，自己的虾自己养！这样才能争取主动，避免被动，主动收益，被动受损。
    2.选择专一与专注：选苗、选料、选药、选服务、选品牌。“选”是指“挑选”，是自己通过调查了解，综合信息评估选出值得信任、具备一定使用价值的产品。做到使用产品前心里有数，用了产品后心里有底。既然是自己认真挑选的产品，心里有数、有底、有效，就要专一和专注。“专一和专注”便于服务的跟踪管理，便于服务者与养殖户的交流沟通，便于总结经验，吸取教训，学习提高，这些都是规避风险的重要手段。