六【常见养殖鱼类的生物特性】
水温：鱼类是变温动物，体温随水温而变动。故水温对鱼类生活和生存有直接影响。因此，根据水温情况进行合理投饵和管理十分重要。各种鱼对水温的适应性有差异，如鳙鱼在月平均水温30℃以上的7、8、9月份生长最快，在月平均水温为20℃以下的1、2、12月份生长慢；鲢、草鱼以高温月份生长最快，但在低温月份，当寒潮过后水温回升时，生长仍基本正常，养户利用这个特点育冬草或育秋鲢。而罗非鱼，御寒力差，水温降到10℃时常被冻死，到了冬季，要及时收获。
影响水温的原因有：季节、气候、每日不同时辰、养殖水深、透明度。
测量水温的正确方法：养殖池的水温是分层的，一般表层为高温区、中层为典型水温区、底层为低温区。暴雨后的池水表层淡水是低温区。因此测量水温要掌握此特点。
调控水温的方法：①换水或加深水位；②水质太瘦，可肥水培藻降低透明度，阻挡阳光直射；反之，水质太浓，傍晚泼洒绿康露(1瓶2亩)，晚上10点泼洒降解灵(2包用3亩)，增大透明度使阳光适当射入；③暴雨后表层水冷，中低层水暖，会造成鱼类应激，应排掉表层水并开动增氧机搅匀水体，并在雨前泼洒应激宁防抗应激。
pH值与对pH值的管理：鱼类一般喜欢生活在微碱性(7.5～8.5)的水中，同一鱼池的pH值一般清晨最低，白天上升，傍晚达到高峰。
鱼塘水体要常测pH值并及时调节。必须注意：当pH值高于8.5时即不利于鱼类生长，pH值高于10或低于4.5时，会引起鱼类死亡。pH值过高，养殖水体呈强碱性，腐蚀鱼的鳃组织，造成呼吸障碍，影响生长速度，严重时使鱼窒息；过高的pH值还将影响微生物的活性及其对有机物的降解，造成水质恶化。pH值低于6.5时，养殖水体呈酸性，鱼呼吸加快，鱼血液的pH值也随之下降，造成血红蛋白载氧功能发生障碍，致使鱼组织内缺氧，造成缺氧症，使鱼摄食量减少，消化率降低，新陈代谢变慢，生长受到抑制。
pH值高的原因：除了过多使用石灰清塘外，池塘生物是导致水体pH值变化的主要因素。白天阳光充足，水中浮游植物繁殖旺盛，强烈的光合作用消耗水中游离C02，使水体的pH值剧烈升高；而夜晚浮游植物强烈的呼吸作用、浮游动物和鱼的生命活动都释放大量的C02，使水的pH值剧烈降低。这种规律性的变化表现为池塘的最低pH值出现在早上日出之前，pH最高值出现在下午日落之前，白天pH逐渐升高，晚上PH逐渐降低。由于浮游植物光合作用主要在中、上水层中进行，表层的pH要高于低层。如果池水的碱度越小，水中的光合作用与呼吸作用越强烈，则pH的周日变化越大，日较差随之增大。
pH偏低的原因：a.底质酸性物质含量过高，施用化肥过多，池中雨水积累及有机物含量过高所引起。pH下降又是水质变坏、溶氧低的表现。b.池塘底部沉积的粪便、饲料残饵和死亡的池塘生物，在细菌作用下发生厌氧分解，大量产酸使水体pH值降低。c.空气中C02溶解进入养殖水体可降低其pH值。
水质偏酸(pH值低于7.5)的处理：每亩用生石灰8～10公斤化水全池泼洒，连用2～3天；千万不要贪图省事，一次性用量过大造成鱼应激。
水质偏碱(指pH值高于9)的处理：有条件的最好能排换20～30公分水，然后按3亩用净水灵1瓶+降解灵2包混合全池泼洒，然后用新活菌旺稳定pH值。
溶氧与对溶氧的管理：溶氧是鱼的命根子。据观察，水中溶氧达到2毫克/升以上时，鱼类生长正常，对饲料的消化吸收好，饲料系数也较低；溶氧降至1.6毫克/升以下时，鱼摄食减少，饲料系数比在2毫克/升以上时约高一倍；降至1.1毫克/升，水中含氧量不足，鱼的呼吸频率加快，出现浮头;降至0.2～0.8毫克/升以下时，开始窒息死亡。增加水中的溶氧，特别是水底层的溶氧，对促进淤泥中有机物的分解，加速池塘的物质循环；减少氨氮、硫化氢、甲烷、亚硝酸盐等有毒有害物积累，促进浮游生物的繁殖有重要作用。池塘溶氧的分布和变化十分复杂，主要是受产氧和耗氧因子所制约，特别是高产鱼池，营养很丰富，浮游生物和放养鱼类比较密集，产氧和耗氧都很大，因此溶氧很不稳定，昼夜变化明显。
养殖水体中溶氧的来源:
①光合作用：藻是池塘溶氧的主要来源，藻所产溶氧占整个水体溶氧量的70%以上。
②人为机械增氧作用：增氧机促进水循环，加注溶氧高的新水，泼洒降解灵、粒粒神、纳米氧等补充外源氧、消除水面张力。
③空气中氧气的溶解作用：空气中氧气扩散溶于水，可增加表层水中的溶氧水平。
导致溶氧不足的原因：
①养殖密度过大，鱼类等水生动物呼吸，生物耗氧量增大；
②水体过肥，藻类过盛，藻类在夜间是氧的消耗者；
③池塘有机物和水中的悬浮颗粒越多，水中耗氧量越高。不同鱼类对耗氧量有不同的适应程度。鲢、鳙鱼以浮游生物为食饵，能适应较肥沃的水中生活。草鱼以水生植物为主要食饵，要求水质比较清瘦。为了降低有机耗氧量，应避免使用畜禽粪肥和少用生物渔肥，建议用六抗培藻膏、藻幸福等全水溶性肥料。
④水中硫化氢、氨、亚硝酸盐、甲烷等含量超标时，其氧化还原消耗大量氧气。
对溶氧的管理：
①制订合理的放养密度，避免片面追求不合理的高密度。
②选择优质饲料，减少残饵量；用健长灵、酶解多糖等微生物制剂拌料投喂，提高饲料利用率，减少粪便排泄量，减少有机物和悬浮颗粒的耗氧。
③合理使用增氧机，特别是应抓住每一个晴天，在中午将上层过饱和氧输送至下层，改善下层溶氧状况。
④养护水质和底质，保持水质清爽和底质干净；高温闷热、低压缺氧的晚上，及时补充降解灵或纳米氧等外源氧；
⑤每年清塘时清除含大量有机质的池塘淤泥；
⑥水体溶氧过饱和时，采取泼洒粗盐，换水，开动增氧机搅动水体以逸散过饱和氧气，降低过饱和溶氧量。
氨氮(NH3)和对氨氮的管理：鱼类排泄物、残饵、浮游生物残骸等分解后产生的氮大部分以氨的形式存在；水体缺氧时，含氮有机物、硝酸盐、亚硝酸盐在厌氧菌的作用下，发生反硝化作用产生氨；鱼和水体浮游生物在生活过程中存在旺盛的泌氨作用，是水中氨的又一来源。养殖密度加大，泌氨作用也大幅度提高。分子氨对鱼类是极毒的，鱼类氨中毒后呼吸急促，乱游乱窜，有时浮出水面，继而呼吸减缓，鱼体仰浮，不久即死亡。鱼的病变表现为肝、脾、肾等各种器官都出现实质性细胞肿胀、出血和炎症。
pH值、温度等对分子氨浓度的影响：pH值越小，水温越低，分子氨NH3的比例也越小，毒性越低。pH值越大，水温越高，分子氨NH3比例越大，毒性也越大。由于有毒分子氨NH3的含量主要受pH值和温度的影响，所以测试氨氮时需先测pH值和水温，再根据下表查得分子氨的比例，用该比例乘以测得的氨氮值，结果即为分子氨的含量(以氮计)。
对氨氮的管理：养殖生产中要定期检测水体的氨氮指标，分子氨含量一般应控制在0.02mg/L以下。具体措施有：
①每年清塘时清除含大量有机质的池塘淤泥；养殖池收获后彻底清污，或将池底翻耕晾晒，以促使分子氨氧化；
②制订适宜的放养密度和合理的套养模式，合理利用水体空间，避免盲目追求不合理的高密度。
③选择消化率高的优质饲料，添加健长灵、酶解多糖等活菌制剂，提高饲料利用率，降低鱼类排泄物，尽量减少残饵对水质的污染。
④适当换水，定期用六控底健康和粒粒神养护和改良底质，用新活菌旺和黑金神养护水质，降解有机悬浮物、池底粪便、残饵，洁爽水质，活化底泥。
⑤用六抗培藻膏、特力钙适时适量追肥，保持水质肥、活、爽。
⑥开动增氧机和补充降解灵、纳米氧等外源氧，提高水体的溶氧水平，使硝化作用完全彻底，减少中间产物亚硝酸盐形成的机会。
⑦定期泼洒解毒超爽解除水体中亚硝酸盐的毒性，同时用清源拌料投喂排解鱼体内毒性。
硫化氢(H2S)与对硫化氢的管理：残饵和粪便中的有机物在厌氧菌的作用下分解产生硫化氢。硫化氢是一种带有臭鸡蛋气味的可溶性气体，当养殖水体硫化氢浓度过高时，会通过渗透与吸收进入鱼的组织与血液，与血红素中的铁结合，破坏了血红素的结构，使血红蛋白丧失结合氧分子的能力。同时硫化氢对鱼的鳃部有很强的刺激和腐蚀作用，使组织产生凝血性坏死，导致鱼呼吸困难，甚至死亡。
硫化氢中毒的表现：鱼骚动不安，常在水表层游动；水中溶氧特别是底层溶氧非常低；下风处可闻到臭鸡蛋味。
硫化氢浓度与其毒性的关系：常温下，pH>9时，硫化物98％以上都以HS-形式存在，毒性较小；pH<6时，90％以上的硫化物以H2S形式存在，毒性很大；pH值为7时，H2S和HS-各占一半,当水体pH=6～9时，随着水体pH值的增高，H2S的毒性逐渐减小。
对硫化氢的管理：
①养殖池收获后彻底清污，或将池底翻耕晾晒，以促使硫化氧及其它硫化物氧化；
②溶氧充足可氧化消耗硫化氢为无毒物质硫酸盐。高溶氧可抑制硫酸盐还原菌的生长与繁衍，从而抑制H2S的产生。开动增氧机和补充降解灵、纳米氧等外源氧可有效提高水中溶氧；
③调节水体pH值：pH值越低，发生硫化氢中毒的机会越大。一般控制水体pH值在7.8～8.5之间。如过低，可施用生石灰提高pH值，少量多次，缓慢调高pH值。同时应确认水中非离子氨(NH3)不过量，否则提高pH值，容易引起NH3中毒；
④合理投饵，适当加入健长灵、酶解多糖等，尽量减少池内残饵量和鱼的粪便排放；
⑤定期泼洒解毒超爽解除水体中硫化氢的毒性，同时用清源拌料投喂排解鱼体内毒性；
⑥避免含大量硫酸盐的水进入养殖水体。
亚硝酸盐和对亚硝酸盐的管理：水生动物排泄的有机废物经氨化作用产生氨，人为施用的无机氮肥产生氨，这些氨在水体中硝化细菌的作用下，逐步氧化经亚硝酸盐转化成硝酸盐，这一过程称为硝化作用。硝化作用一旦受阻，结果就会引起硝化的中间产物亚硝酸盐在水体内的累积。氨含量越高，溶氧水平越低，pH值越低，水温越低，则亚硝酸盐的水平越高。养殖水体亚硝酸盐浓度高时，亚硝酸盐通过鱼的体表渗透和吸收进入血液，与血液中的携氧蛋白质结合而使之失去携带氧气的功能，从而表现为缺氧症状。
亚硝酸盐浓度对鱼的影响：
①一般情况下，正常养殖水体亚硝酸盐氮的含量低于0.1mg/L，水生动物在此条件下，能够正常自由地生活，不会造成任何健康损害。
②当养殖水体溶氧降低，氨及硝酸盐水平较高时，往往导致水体亚硝酸盐水平增高，当亚硝酸盐的含量达到0.1～0.5mg/L，并长期维持这一水平时，鱼的红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成慢性亚硝酸盐中毒，表现为摄食量下降，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安。
③当养殖水体中亚硝酸盐水平继续增加，含量高于0.5mg/L并长期处于高浓度亚硝酸盐的水体中时，鱼中毒症状继续加剧，皮肤粘膜呈黄白色，甚至蓝紫色，粘膜增多．充血，有腹水，呼吸困难呈昏迷状态，抽搐，血液凝固．呈巧克力或酱油色，呈棕褐色似酱油状，凝固不良。肝、脾肾呈紫色，全身各脏器的血管瘀血，代谢器官功能衰竭，情况严重将导致死亡。
对亚硝酸盐的管理：
①开动增氧机和补充降解灵、纳米氧等外源氧，提高水体的溶氧水平，使硝化作用得以完全彻底，减少中间产物亚硝酸盐形成的机会。
②合理投饵，适当加入健长灵、酶解多糖等，尽量减少池内残饵量和鱼的粪便排放；
③适当换水，定期用六控底健康和粒粒神养护和改良底质，用新活菌旺和黑金神养护水质，降解有机悬浮物、池底粪便、残饵，洁爽水质，活化底泥。
④定期泼洒解毒超爽解除水体中亚硝酸盐的毒性，同时用清源拌料投喂排解鱼体内毒性；
总碱度：养殖水体总碱度指水体中所有碱度的总和，包括pH碱度和碳酸盐碱度，其中以碳酸盐碱度为主。
总硬度：总硬度是水体中钙、镁离子的总和，主要是钙的含量。硬度合适(5～8)的水，能促进鱼体骨骼的正常生长，增强鱼类对饲料的消化吸收和浮游植物的生长繁殖。
养殖水体总碱度和总硬度含量高，除了可以稳定水质和底质的pH值，增强水的缓冲能力，还能在一定程度上降低重金属的毒性，促进有益微生物的生长繁殖，加快有机物的分解矿化，加速藻类所需营养物质的循环再生，我司研制的特力钙采用优良的微生物发酵工艺活化而成，富含活性钙、镁、磷及多种维生素，用于肥水困难倒藻修复水色及调理、改善各种危险水色、底质，提高总碱度和总硬度有特效。
栖息环境：鱼的种类很多，栖息环境的差异也很大。如鲢鱼栖息在水体的上层，性情急躁活泼；鳙鱼、鲂鱼、鳊鱼生活在中上层，性情温和，活动较迟钝，易捕捞；草鱼生活在水体的中下层或长有水草的池塘边，性情活泼，游泳能力强；青鱼、鲤鱼、鲫鱼则栖息在水体的底层，它们喜欢在深水中觅食污泥中的螺、蚌、昆虫、水蚯蚓等水生动物；而黄鳝、鳗鲡则能在泥底钻洞。
食性：鱼的种类不同，食性也不同，但幼鱼的食性基本相似。各种刚孵出的鱼苗，都以卵黄囊中的卵黄为营养，幼鱼刚开食时，卵黄囊还没有完全消失，肠管刚刚形成，这时就觅食小型的浮游生物。随着小鱼的生长，逐渐开始吞食大型的浮游生物、无节幼体、小型枝角类等水生动物。随着鱼体的生长，食性开始分化。不同种类的鱼类，其鳃耙、咽喉齿、齿型不一样，食性也不同。一般说来，鱼类的食性可分为以下类型：
①主要摄食浮游生物：鲢鱼、鳙鱼等口一般大，鳃耙细长密集，其作用好似筛子，用来滤食水中的浮游植物和浮游动物。
②主要摄食无脊椎动物：青鱼主要食料是螺、蚬类等软体动物；短尾鲌、蒙古红鲌、雅罗鱼等除了觅食鱼类外，主要吞食虾类；鲤鱼主要摄食水昆虫的幼虫和水蚯蚓等。
③主要摄食水生、陆生植物：草鱼是典型的代表，长春鳊和团头鲂也能食用部分水生植物。
④主要摄食鱼类：这些鱼类生性凶猛，口大、齿利、鳃耙少，如鳡鱼、鳜鱼、鲶鱼、狗鱼等。
⑤主要摄食生物腐屑：梭鱼、鲻鱼等是腐屑鱼类的代表，它们摄取泥中腐败的动、植物和有机物质，同时也摄食底栖藻类及无脊椎动物。
鱼类在摄食时间上也有差异。有的喜欢在白天摄食，夜间不摄食，如鲢鱼；有的在黎明或傍晚摄食，白天和夜间很少摄食；有的喜欢在夜间摄食，如鲶鱼；有的整天摄食。
生长：鱼的生长有其自身特性，一般在性成熟前生长快。如草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，一般在孵化后到第3～4年生长速度快；鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼以第二年生长最快，在性腺成熟后生长速度明显减慢。多数雄鱼比雌鱼先成熟，大约早熟1年，个体也大些。
鱼类生长有明显的周期性，生长与外界环境密切相关，其中温度、饲料、水质条件对生长速度影响最大。鱼类生长一般每年1周期。春季水温逐渐升高，食量逐步加强，水温适宜，鱼的消化能力旺盛，生长速度逐渐增快。随着水温进一步的升高，生长速度达到高峰。到了秋季，水温开始下降，鱼类食量逐渐减弱。一到冬季，许多鱼类的活动趋向停滞，有的潜伏于深处，很少摄食，生长减慢和停顿。但也有少数在冬季强烈摄食的鱼类，如冷水性鱼类中的白鲑。
繁殖：鱼类性成熟年龄因种类、环境条件而异。不同的饲养条件，性成熟期也不一样。食料丰富、水质良好，鱼性成熟缩短、性成熟度好。鱼类繁殖后代的好坏，与亲本培育和饲喂的质量有密切关系。鱼类产卵以春、夏季为主，产卵时间从3～4月份延长到6～7月份，狗鱼、雅罗鱼初春就产卵，其后为鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼、青鱼、鳜鱼和黑鱼等。同一种鱼类产卵时间的迟早，与地理分布、水温的变化等因素相关。
洄游：鱼类在生命活动中有一种同期性、定向性和群体性的迁徙活动习性，称为洄游。鱼类凭借这种活动满足它在某个生活时期需要的外部条件，使它的种群繁衍得到可靠的保证。鱼的洄游主要有四种：生殖洄游、索饵洄游、趋暖洄游、越冬洄游。例如，春天鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼等鱼种从深水来到浅水交尾；夏季雨后水库里的鲤鱼会溯流到上游进水口附近觅食；仲秋以后鱼又从浅水来到深水越冬。
